“山河食事”：守护藏在燕赵舌尖里的记忆，让非遗美食飘香新时代

当非遗美食遇上“文化+科技+电商”，会碰撞出怎样的火花？在燕赵大地上，一场关于味蕾传承与文化焕新的实践正悄然进行。“山河食事”作为一名勤恳的文化坚守者，深入河北的城镇乡野，致力于将散落在民间的非遗美食珍宝重新拾起，让承载着乡愁与民俗的传统美食，在新时代焕发出蓬勃生机。

河北的时光里，藏着数不清的故事——从邯郸的战国城垣，到正定古城的千年古迹；从承德避暑山庄的皇家余韵，到沧州铁狮子见证的岁月更迭。就连街头巷尾的非遗美食，都裹着几百年的烟火气。从技艺精湛的烹饪手法到独具风味的地方特产，无不体现着这片土地深厚的生活智慧与文化积淀。然而，随着时代变迁，许多非遗美食项目与“山河食事”关注到的非遗美食一样，面临传承人的断层危机、手工技艺的存续困境、品牌影响力的衰落、市场认知度的局限以及产业化程度的不足等现实挑战。这些珍贵的“舌尖上的遗产”，如何不被湮没于现代工业化的浪潮，如何走进更多人的日常生活，成为亟需破解的时代课题。

值此背景下“山河食事”应运而生，旨在解决传承人的断层问题、提升品牌影响力、拓宽市场认知度、加强非遗美食产业化并且从根本上解决手工技艺的存续困境等一系列发展中出现的问题。其中在解决传承人问题方面“山河食事”要为非遗美食的传承和发展找到合适的人选，将非遗美食代代相传下去，在提升品牌影响力和拓宽市场认知度方面要拓宽品牌发展渠道，充分运用现在发达的互联网平台(抖音、小红书、微博等)进行品牌宣传，让更多优秀的非遗美食走出本土小地方，走向更广阔的世界，在品牌宣传中逐渐拓宽市场认知度；在解决产业化程度不足这一问题时从非遗美食源头开始挖掘，深入到其中最重要的环节——制作，从制作的每一步都要开始透明化、具体化，并在销售、推广过程中逐渐加强产业化，融入产业化的特点，系统整体的进行生产。

                                                     “山河食事”团队成员探店实景拍摄

“山河食事”为非遗美食注入现代商业活力。“山河食事”深入河北各地进行实地调研，积极探索非遗美食的“活化”之路，挖掘美食背后的故事与独特工艺，利用数字传播的优势，正确运用现代商业思维与数字技术激活非遗美食内在活力，立足现代年轻人的现实需求，通过微信小程序、抖音、快手等平台打造品牌形象，扩大品牌影响力，并抓住特定节假日时机或旅游旺季通过线上和线下相结合的方式发展藏在非遗美食里的文化特色，将非遗文化真正融入人们现实生活之中。

                                “山河食事”团队成员对河北省非遗美食文化展开实地调研

此外，“山河食事”还通过提供线上对接窗口，将非遗美食背后的故事、制作过程、与匠人互动并进行下单购买结合起来，将藏在非遗美食里的“秘密”公开化，让更多的人在线上购买的过程中不仅仅有获得感，更有参与感。通过实时分析后台数据对非遗传承人和市场主体进行数据反馈，帮助他们更好的了解销售趋势，进而提升他们的品牌创新力与经济效益，促进非遗文化在新时代焕发出新的光彩，进一步促进非遗产业创造性转化创新性发展。如今，“山河食事”更像是一座桥梁，一头连着传承的匠人，一头连着爱味的食客——它让非遗美食从可望而不可及变成可以触摸的到的实实在在的东西，也让河北的文化味道，顺着网线飘向了更远的地方。

“山河食事”的努力既契合了国家层面推动非遗保护传承与创新发展的战略方向，也积极响应河北省文旅深度融合、培育特色文化品牌的具体实践。它所做的，不仅是保护一份技艺、一种味道，更是守护一方水土的文化根脉，激活乡村特色产业发展的内生动力。

未来，“山河食事”表示将继续深耕，致力于连接起更多的非遗美食与时代脉搏，让这些蕴藏着祖辈智慧与人间烟火气的燕赵风味，不仅留存于记忆，更飘香于当下与未来！