为深入挖掘阳山县麦羹非物质文化遗产的文化内涵、助力非遗活态传承，“EYE民心”青年突击队以“百千万工程”社会实践为重要载体，聚焦阳山麦羹非遗的历史脉络、传统制作技艺与民俗文化价值，系统性开展系列工作。在与地方政府、当地村民等多方协同合作中，团队收获了丰硕的文化挖掘与宣传成果，不仅为麦羹非遗的青春化传承探索出切实有效的路径，更成为青年力量深度参与地方文化保护事业的生动实践范例。
阳山县麦羹的历史，可追溯至数百年前的农耕时代，其诞生与当地独特的地理环境、气候条件及民生需求紧密相连。阳山地处粤北山区，山地多、平原少，历史上以种植玉米、小米、荞麦等杂粮为主，水稻种植条件相对有限。在物资相对匮乏的时期，当地先民为最大化利用本土农作物资源、保障基本饮食需求，创造性地将各类杂粮研磨成粉，经多道工序熬煮成糊状食物，这便是麦羹的雏形。最初的麦羹，以饱腹为核心功能，是村民们日常餐桌上的主食，尤其在青黄不接的季节，更是维系生计的重要食物。随着时间推移，麦羹的制作工艺不断改良，村民们根据季节变化搭配不同食材，如加入南瓜、番薯、山药等，既丰富了口感与营养，也让麦羹逐渐从“果腹之物”发展为兼具地域特色与饮食文化内涵的食物。在长期的传承中，麦羹还与当地的节庆习俗、家庭伦理深度融合，例如每逢春节、中秋等传统节日，家家户户都会制作麦羹，象征“团圆和睦、五谷丰登”;长辈向晚辈传授麦羹制作技艺的过程，也成为家风传承、生活智慧传递的重要方式，承载着阳山人民对生活的热爱与对传统文化的坚守。
“EYE民心”青年突击队抵达阳山县后，始终以麦羹非遗传承调研为核心目标，科学规划实践阶段，分步骤推进“百千万工程”工作，精准探寻麦羹非遗的传承脉络与发展现状。团队首站进驻阳山县小江镇，通过与当地居民面对面深度访谈的形式，系统追溯麦羹的历史根源，细致拆解从杂粮筛选、研磨成粉到火候把控、熬煮搅拌等传统制作技艺细节，同时深入探讨当前麦羹传承面临的“年轻一代兴趣不足、技艺传承断代”等现实挑战，为后续探索针对性的传承路径奠定了坚实基础。
在掌握麦羹基础制作技艺与历史背景后，“EYE民心”青年突击队进一步深入阳山县多个村落，开展全方位的民俗故事挖掘工作。团队成员走访不同年龄段、不同身份的村民，从年长老者的记忆讲述中捕捉麦羹在旧时生活中的重要作用，从中年村民的实践分享中了解麦羹制作技艺的现代演变，从青年群体的反馈中探寻麦羹文化的当代传播方向。此次走访累计收集记录数十则与麦羹相关的民俗故事，内容涵盖节庆食用习俗、家庭技艺传承、邻里间分享麦羹的温情趣事等，不仅生动展现了麦羹在当地民生中的文化价值，更挖掘出其背后蕴含的阳山人民勤劳节俭、邻里和睦的生活智慧与文化基因，进一步丰富了麦羹非遗的生活内涵。
在实践工作的最后阶段，团队将重点聚焦麦羹文化核心，以数字化手段记录麦羹非遗文化，开展全场景拍摄与素材整理工作。拍摄内容全面覆盖麦羹手工制作全流程，从杂粮的筛选清洗到研磨成粉，从柴火灶的火候控制到熬煮时的不停搅拌，每一个细节都被细致捕捉;同时，团队还录制了非遗传承人的口述史，记录其学习、传承麦羹技艺的经历与感悟，以及对麦羹未来传承的期待。
此外，团队还充分利用新媒体传播优势，对收集的素材进行精心筛选与剪辑，推出“阳山麦羹非遗”系列短视频。该系列视频通过生动的画面、通俗的讲解，让更多人了解到麦羹的历史文化与制作技艺，不仅有效提升了阳山县麦羹非遗的知名度与影响力，更带动当地“麦羹文化”“非遗传承”等相关话题在社交平台的讨论量显著上涨，形成了“线上热议、线下关注”的良好传播效应，进一步扩大了麦羹非遗的社会影响力。
“EYE民心”青年突击队彰显出新时代年轻群体为传承非物质文化遗产所秉持的责任意识与担当精神，让麦羹这一古老的非遗文化既“活”在了镜头里，更“传”到了更多人的心中。当青年群体的热情与创新活力遇上政府的有力支持，当非遗传承人的坚守与执着联结起村民的温情与记忆，阳山麦羹非遗不仅留下了珍贵的数字化文化素材，更收获了跨越代际的传承力量。“EYE民心”青年突击队用实际行动证明：青春力量能够为非遗传承注入新活力，让古老的非遗文化在新时代“活”起来、“火”起来。
阳山县麦羹非遗文化的传承故事仍在继续，这份由青春热情与文化热爱共同书写的传承答卷，不仅为阳山麦羹的未来传承指明了方向，更有望成为更多地方开展非遗保护工作的参考与灵感来源。期待在各方力量的持续努力下，更多像阳山麦羹这样的传统技艺能够在新时代焕发出新的光芒，让中华优秀传统文化在传承中不断发展，在发展中持续传承。
作者：卢岳武 吴佳迅 陈梦婷 李春华 朱芷凤 林嘉茵 奚润婷 罗天婧 温梦均 卢岳海
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